Cómo preparar lasaña sin gluten vegetariana

¿Qué cocinar hoy y que sea saludable? A continuación, una original receta saludable de lasaña sin gluten, y además vegetariana.

Lasaña sin gluten vegetariana

Cuando preparamos una lasaña tradicional, la mayor parte del sabor viene de la carne. ¿Cómo lograr ese rico sabor sin usar carne?

Los platos vegetarianos pueden llegar a ser igual de deliciosos. Para ello, debemos construir el sabor utilizando ingredientes ideales para alcanzar el sabor “umami”. Es precisamente eso lo que logra esta receta: reconstruye el sabor al sustituir la carne por una buena cantidad de champiñones y otros ingredientes como pasta de tomate, vino y quesos.

Ingredientes

Para armar la lasaña:

  • 3 zapallitos italianos grandes
  • 450 gr de queso mozzarella
  • 1 taza queso parmesano

Para la salsa roja:


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  • 1 taza de cebolla
  • 4 dientes de ajo finamente cortados, o hechos puré
  • 3 tallos de apio cortaditos finamente
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza zanahorias cortada muy fina (brunoise)
  • 1 pimiento finamente cortado
  • 7 tazas de champiñones cortados finamente
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de hierbas italianas secas, las que tengas (albahaca, tomillo, romero, mejorana y orégano)
  • 3 cucharadas pasta de tomate
  • ½ de taza vino tinto
  • 2 tazas de salsa de tomate pomodoro

Para la salsa blanca con ricotta:


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  • 2 dientes de  ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina de arroz
  • 2 tazas leche
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 450 gr queso ricotta

Puedes ver esta receta en todo su detalle en el blog oficial haciendo clic aquí.

 

 

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